第564章 现场教学(2/3)

老枞的正山小种，几位要试喝一下吗？”苏醒说：“好，我们试试，麻烦了。”茶艺师取了三克干茶。苏醒在她泡茶之前，要了一根干茶，仔细观察了一会儿，闻了闻，之后用手指轻轻捻碎。对面的茶艺师看着她的动作，没说什么，开始动作熟练的温杯、洁具、摇香。摇香之后，她把盖碗的盖子递给苏醒闻香。苏醒闻过之后，又递给张雪颜、田橙、让她们都问一问。“很香！”“哇！好闻！”茶艺师将第一泡茶倒入茶洗，泡了第二泡，给三个姑娘都倒了多半杯，让她们品尝。苏醒食指、中指并拢，轻点了三下桌面，行了个叩指礼，之后端起了茶杯。张雪颜、田橙跟着苏醒有样学样。这款正山小种是无烟工艺的，蜜香突出，醇厚甜润，少了烟熏工艺正山小种特有的松烟香和桂圆香，对一些年轻人来说，适口性会更高。田橙喝了两口，说道：“挺好喝的，不过，我喝茶只凭感觉分辨好不好喝，其他我就不懂了。”张雪颜在心里默默跟了一句：俺也一样。苏醒将茶杯里剩余的茶倒进茶洗，又对茶艺师说：“姐姐，再给我们泡几泡吧。”茶艺师继续泡茶、出汤。苏醒连喝了三泡这款茶，不过每一泡她只喝了一口。确定这款茶品质是真的还不错，那她说一些分辨红茶品质的方式，也不算是冒犯商家吧？于是，她开始给张雪颜和田橙现场教学了。她端起茶杯，让她们看杯子里的茶汤，“你们看这里，看到茶汤边缘的金圈了吗？”张雪颜、田橙探头过来，之后点头。“看到了。”“是有个金圈儿。”苏醒说：“一些品质好的红茶，茶汤边缘会形成这种金黄的光圈儿，说明茶黄素含量高、有效物质丰富，这是分辨红茶品质的一个比较直观的方法。”顿了顿，她继续道：“不过金圈儿也不是判断红茶品质的唯一标准，还有刚刚说的‘冷后浑’现象，也可以作为分辨红茶品质的方法之一。”“第三就是香气，红茶的香味有花香、果香、蜜香、薯香等，品质越高的红茶自然香气越丰富，有些茶，闻着香，喝着不香，要么就是工艺不过关，要么就是香精茶，品质好的茶肯定是闻着香，入口更香的，这一点不止可以用来辨别红茶的品质，也适合分辨所有茶类的品质。”“第四，耐泡度，内含物质丰富、活性好的茶，小叶种灌木茶至少可以泡水七八泡，大叶种乔木茶，品质好的很多都可以泡二十泡以上，而市面上有些红茶，泡两三泡就没