第11章 开设面包店(2/29)

  - **找出市场空白点和差异化机会**：比如竞争对手没有提供无麸质或低糖面包，你可以填补这个市场空白。

    - **具体例子**：如果竞争对手主要提供传统面包，你可以考虑引入异国风味的面包，如法式长棍、意大利佛卡夏等。

    - **顾客反馈**：

    - **收集顾客对竞争对手的评价和建议**。

    - **了解他们的优势和不足**：比如竞争对手的面包虽然价格便宜但口感一般，或者服务态度不好。

    - **具体例子**：通过在线评价平台或社交媒体收集顾客对竞争对手的反馈，了解他们的优缺点。

    #### 3. **市场趋势**

    - **健康趋势**：

    - **关注健康饮食趋势，如低糖、低脂、无麸质等**。

    - **具体例子**：推出低糖、低脂的面包产品，吸引注重健康的消费者。

    - **创新产品**：

    - **关注新产品的研发和市场接受度，如功能性面包（添加营养素）、特色口味面包等**。

    - **具体例子**：研发添加益生菌或纤维素的健康面包，或者推出季节性特色口味，如南瓜味、栗子味等。

    - **线上销售**：

    - **考虑线上销售渠道，如外卖平台、自建电商平台等**。

    - **具体例子**：与美团、饿了么等外卖平台合作，或者自建电商网站，提供线上订购和配送服务。

    ### 二、选址

    #### 1. **地理位置**

    - **人流量**：

    - **选择人流量大的地点，如商业街、购物中心、学校附近、写字楼附近等**。

    - **具体例子**：在商业区，可以选择靠近地铁站或公交站的地点；在学校附近，可以选择学生上下学必经之路。

    - **交通便利性