第323章 专业的美食家(2/6)

特把菜单合上交给服务员：

    “再来一杯榨酿白兰地。”

    罗南疑惑的看过去。

    还没吃饭呢，先把‘普罗旺斯窟窿’点好了？

    略伦特先生对罗南眨了一下眼睛：

    “这杯是给邦翁干酪的。”

    不一会，被叶子包裹着的邦翁干酪和餐前面包一起端到了餐桌上。

    略伦特没有开玩笑，他真把榨酿白兰地浇到了包裹着着叶子的奶酪上：

    “地道的邦翁干酪就要用最地道的方法吃。”

    “很神奇的地道吃法。”罗南侧了下脑袋，“我只知道奶酪配酒吃，还没见过奶酪泡酒.这是为了激发里面的某种香气吗？”

    略伦特颇为赞赏的点头：

    “没错，纯正的邦翁干酪必须用栗叶整个包起来，这种叶片中含有单宁酸，被白兰地或者葡萄酒激发会马上挥发出来，让奶酪的味道更具有层次，不用泡太久，现在就可以吃了。”

    说着，他把叶子打开，示意让罗南试一试。

    罗南面不改色的用刀子挖了一小块，抹到新鲜的法棍上，小小的咬了一口，眼睛顿时亮了。

    和在巴黎吃的不一样，而且他发誓这和白兰地没有关系，连口感都变了。

    印象中质地硬且韧的干酪变得滑顺又柔软，像是油膏一样。

    “这是我吃过最好吃的邦翁干酪。”罗南客观的评价。

    略伦特一手拿着法棍，一手指邦翁干酪的盘子，用专业的口吻说：

    “全法只有普罗旺斯的邦翁干酪好吃，这里的邦翁干酪直径在七十五毫米至八十五毫米之间，厚度在二十毫米至三十毫米之间，定成这样的大小，是为了适合两个人吃，熟成期较短的邦翁干酪宜配红葡萄酒，熟成期较长的邦翁干酪宜佐较甜的酒，就比如你手里的粉红酒。”

    罗南举起他的粉红酒，用敬佩的语气说：

    “不是普罗旺斯的邦翁干酪好吃，应该说是阿尔诺家族制作的邦翁干酪好吃。”

    在略伦特拆包装前，罗南已经看到这个奶酪的牌子了。

    怪不得可以占据普罗旺斯奶酪出口份额的 25%，还可以垄断一部分奶酪品类，真是有点东西啊。