WPG0120：呼朋唤友与细节[2/5-4K]【求订阅】(3/5)

小面，红烧牛肉面，以及番茄丸子面。”“不过番茄丸子面需要现煮丸子，要等一点时间。”夏雨晴补充。林欣接话，“如果提前把丸子煮好，那丸子的口感就会变差，现煮的丸子口感更好，味道也更好。”“小面和红烧牛肉面，我都已经吃过了，那就试试新的番茄丸子面。”安无恙做出选择。“你等等，我们马上做。”夏雨晴回应。安无恙调侃，“你也会？”“我还在学。”夏雨晴回答，“煮丸子的火候与手法，我还没有掌握好。”夏雨晴补充，“我妈妈有特别的煮丸子手法。”安无恙嘿嘿笑着回答，“那我也要偷师！”林欣回答，“其实是很简单的手法，在煮丸子的时候，提前用荷叶包裹丸子隔水，这样煮出来的丸子口感更嫩滑，并且还有一股荷叶的香气。”七月份，正是荷叶郁郁葱葱，荷花绽放的季节安无恙站在后厨区域外面，他准备看看林欣如何煮猪肉丸子。林欣首先取出一张嫩荷叶，她介绍的说着，“这些荷叶是在菜市场熟悉的商贩那里订购的，每一张要一块钱。”安无恙略微惊讶，林欣手中的荷叶直径最多三十厘米，竟然需要一块钱吗？林欣一边说明嫩荷叶的价格，一边清洗荷叶，不过水流滴到荷叶上便自动凝结成珠，再丝滑的流走。林欣又自己洗手，随后用厨房剪刀将荷叶剪切成大小合适的片状，再将肉丸包裹其中，最后使用牙签封闭荷叶。安无恙微微点头，原来使用牙签封口，他本来还在疑惑，荷叶如何包裹肉丸。林欣制作了八个肉丸，随后再将这些荷叶包肉丸放入沸腾的水中。“看起来好像很简单的样子。”安无恙开口评价。夏雨晴否定的回答，“只是看起来简单啦，实际上前期准备工作很多的，比如说制作肉馅儿，应该选择什么样的肉，肥瘦比例是多少，肉馅儿的细腻程度，混合肉馅添加什么样的佐料才能去腥，以及应该混入什么品种的粉质保持肉质细嫩等等。”“啊？”安无恙麻了。安无恙确实不会做饭，但他觉得做饭不应该如此复杂吧？林欣接话的说着，“其实是说起来很复杂，真正做起来，只要有经验，还是挺简单的。”然而如何有经验又成了问题。安无恙叹了一口气，“看来我没有做饭的天赋。”林欣笑而不语，安无恙哪里是没有做饭的天赋，而是不用自己做饭。做饭这种事情，其实并不需要太多的天赋，毕竟是熟能生巧的技能。数分钟后，林欣将浮起来的丸子打捞上来，她