第671章 魔芋豆腐(2/4)

豆腐了。

    苏元正将研磨机洗干净后，又要开始洗魔芋。

    “渺渺，第一次尝试我们先弄一个魔芋好了，你来指导，爸爸来操作。”

    苏渺从库房拿了一双新的橡胶手套给父亲戴。

    因为他们家做生意常年要清洗食材和餐具，实在费手，戴上手套能好很多，所以都是一箱一箱的买。

    苏元正戴上橡胶手套，将李婶婆送来的魔芋搬到后院的水槽旁。

    “爸，先用水把外面的泥冲掉，然后得把皮削掉，再切成小块的，研磨机才得磨得动。”

    苏元正点点头，将魔芋冲的干净一些后，小心翼翼地削去魔芋厚实的外皮。

    苏渺提醒道：“爸，这个汁液碰到皮肤会发痒，您小心点。”

    “爸爸知道，带了手套没事的，说起来摘芒果时滴的那个白色汁液也是能让人手痒。我小时候就碰到过一次，当时和一群发小去爬树摘芒果，手痒了也不敢和你爷爷奶奶说。”

    “然后呢？该怎么办。”

    “也没什么的，就痒呗，当时用水洗一洗，一个小时就好了。”

    苏元正将魔芋切成小块又清洗了一遍，就可以出动研磨机了。

    研磨机容量有限，只能分批进行。

    研磨机再次启动时，魔芋块混着水在杯里翻腾。

    魔芋浆倒出来时，那气味很淡，像雨后泥土里钻出的新笋，又带着点草木根茎特有的清苦。

    惠姐也凑过来看热闹：“这味道……不仔细闻还真闻不出来，有点像芋头，又有点像山药。”

    苏渺也这么觉得，说：“都是根茎类，也许味道是有些相似的。”

    接下来的工序是关键，把魔芋浆倒进大锅里，乳白的液体在黑铁锅壁上挂出薄薄的一层。

    上火熬煮，需要一边煮一边不停搅拌。

    随着温度升高，锅里的浆水先是冒细密的小泡，渐渐变成乒乓球大小的气泡，“咕嘟咕嘟” 地往上涌。

    不过，这魔芋可不是煮