第273章 四喜汤团A级(4/5)

盆里的肉馅，只觉得看到了梦中情馅！家人们谁懂啊，他刚刚好像对一盘肉馅一见钟情了。多漂亮的肉馅啊，多好看的颜色，多细腻的刀功啊，多精妙的纹理呀。谁能想到一个看似如此平凡的微胖的老太太，居然有如此出色的刀功。这刀功肯定有大师级！不对，甚至可能在大师级之上，不过因为秦淮自己太菜不知道大师级之上是什么。秦淮按照曹桂香说的，把肉馅分成几份，开始泡淀粉水。泡淀粉水是一个很含糊的说法。秦淮一开始以为曹桂香说的泡淀粉水，除了泡还有一点其他的手法，比如把肉馅浸在淀粉水里揉搓，让肉馅充分的吸收淀粉水之类的。无一错一首一发一内一容一在一一看！结果没有，就是纯泡。让肉馅在淀粉水里洗个澡。出于谨慎，秦淮第1份先浅泡5分钟看看效果。然后没有看出有什么效果。秦淮又看了看曹桂香，见曹桂香没说什么，就又泡了第二遍。也泡了5分钟。看不出什么效果。见曹桂香还是没有说什么，秦淮只能不明所以的开始给肉馅调馅。四喜汤团的肉馅调馅非常简单，因为它不需要加过多佐料，它追求的就是简单原始的猪肉味，要最质朴的味道。秦淮开始正常调馅，搅拌。努力搅拌。搅…诶。这个肉馅…怎么这么听话？用郑达的话来讲就是，这个肉馅怎么突然一下这么有灵魂？他怎么在搅拌的过程中是如此的配合，抓揉的时候手感好像也更好一些。这就意味着等它调馅完成被包进汤团里，放进锅里煮熟捞出来吃的时候口感会更加顺滑，更加适口。泡两遍淀粉水有这么神奇的功效吗？淀粉水竟恐怖如斯！曹桂香见秦淮已经发现了其中的奥妙，也不多说什么，看了一眼时间觉得可以先去外面听听八卦，然后返程。曹桂香一家住市里，回去还要不少时间。见曹桂香要离开，秦淮连忙叫住她：“曹奶奶…不，曹师傅，您能不能再等一刻钟，我现在包两份完整的四喜汤团出来，煮了您尝尝是什么味道再走。”曹桂香停下了脚步：“好呀。”秦淮快速包汤团，一锅煮了。一共就8颗汤团，煮起来非常快，煮汤团的时候秦淮又抓紧时间包了一些，包一颗就瞥一眼锅里，有些紧张，也有一些心不在焉。曹桂香就在边上颇有兴趣的看秦淮包汤团，一边看一边自己手上虚空包，看这架势是想现看现学。汤团好了。秦淮愣住了。包好的汤团握在手里，迟迟没有放下。他简直不敢相信自己的眼睛。他