第155章 太想进步了(3/7)

何况是加入新鲜蟹黄的。加了蟹黄，不用香油、绍酒、葱姜蒜来调和很难去腥，技术再差一点，可能要加胡椒粉压住味道。可是一旦虾肉馅的点心加了胡椒粉，整体的味道就全都变了。”

    “蟹黄烧麦吃的就是虾蟹的鲜，当年虾蟹价贱，愿意卖蟹黄烧麦的店家还有不少。现在鲜虾贵，肥美的螃蟹更贵，本身制作难度又放在这里。做好了客人觉得是正常的。做不好，这么高的价格放在这里，10个客人8个都要翻脸，除非点心师傅对自己的技术非常有信心，不然谁愿意做这种吃力不讨好，赔本赚吆喝，还可能砸了自己名声的点心呢？”

    “所以现在市面上大部分的蟹黄烧麦都是蛋黄馅的，猪肉混虾肉，价格便宜，味道也不错，更适合大众的口味。”

    “你想象中的那种正宗的蟹黄烧卖，大概率只有大酒楼才有的卖。”

    郑思源把蟹黄烧麦的难度说得奇高无比，秦淮却越听眼睛越亮。

    诚然，蟹黄烧麦确实很难做。

    但是蟹黄烧麦最重要的是什么？

    调味！

    秦淮最牛逼的是什么？

    调味！

    专业对口了呀家人们！

    而且蟹黄烧麦一听就知道不怎么需要火候和指法。

    想到这里，秦淮的眼泪都要下来了。

    获得游戏系统这么久，终于碰到了一个专业对口的任务。

    这个时候可能就有人问了，烧麦皮不重要吗？

    烧麦皮也很有难度的好吧，好的荷叶皮没那么容易擀出来。

    对此秦淮只有一句话要说：

    他的发面马上要高级了。

    “思源，你会蟹黄烧麦吗？”秦淮目光炯炯地看着郑思源。

    郑思源：？

    你不是在练火候吗？你前段时间不是还在练果儿吗？你这个见一个爱一个，听一个想练一个的速度也太快了吧。

    “我不太会。”郑思源直接摇头，“但我爸会。”

    “郑伯什么时候回来？”

    “嗯……下周？”

    “等郑伯回来了一定要告诉我，我要登门拜访感谢郑伯！”

    .

    当天黄记的员工们就吃到了秦淮亲