第四章牛肉和牛排(3/4)

里用。”常季道。“常季你真好。”章童满脸认真的说道。常季没回答，只点了点头，然后看向那干净的不锈钢琉璃台上的一块起码二十斤重的上脑。“食材来了？”常季好奇问道。“对，我翻了我姥爷他们的记录，然后请那边的店送来的，很幸运还有一块上脑因为有二十八斤，太大没卖出去，才到的呢。”章童立刻点头，满脸自豪的说道。常季上前只轻触这块冰鲜的上脑，看了看花纹就道：“这是国产牛？”“对，是齐齐哈尔那边过来的，吃起来会有浓郁奶香味。”章童连连点头。常季叹了口气道：“我以为就算不用顶级的松阪牛后代，至少也是个契安妮娜牛，它是世界上最大的牛种，也很古老，这使得它基因链稳定，肉质肥，瘦肉均匀，吃起来口感独特。”“额，可是那个牛肉在当地一公斤都要七十欧，咱们国内加上关税这些一公斤超过了八百。”章童语气夸奖，还比划了个八的手势道。“那，安格斯牛。”常季闭了闭眼道。“那个一公斤两百多，好的更贵。”章童连连摇头。“啪啪”章童不等常季回答就拍了拍自己手下这块上脑开口。“我这块拿的可是友情价，一公斤96。”章童满脸自豪的说道。“我国吃肉养牛时间是很长，但专用肉牛却很短，几乎没有什么出色的肉用牛品种，就算是这个号称东方和牛的牛肉，也只能切薄片煎了吃，因为做成牛排塞牙。”“所以它只能称之为牛肉。”常季面无表情的看着章童手下的上脑道。“所以你想给客人端一块根本咬不动的牛排上去？”常季问道。“当然不是。”章童飞快摇头。“但是这块都花了2688，还有这些意面、西蓝花，需要用的黑胡椒酱这些，店里的营业执照也要重新办，还有很多需要花钱的……”章童板着手指算起了开支。说着说着章童就小心的抬头看了眼毫无所动的常季。“要是不用这个牛肉那只能延迟几天开业，等等我十五号工资到了到时候再买安格斯……”章童眼看这个没法省，一咬牙开口，但还没说完就被常季打断。“可以用。”常季语气肯定。“？”章童迷惑。“我可以让它变嫩，你今晚开始特训，后天必须开业。”常季道。“好。”章童用力点头，有种即将被国内知名天才厨师亲自指导的兴奋感。“收拾好厨房，摆好刀具，一会开始分割这块上脑。”常季丢下这句话，就上楼去了。“好的，等我收拾好再叫你。”章童美滋滋的点