905.厨艺之美(1/3)

    在评委们品尝蘑菇炒肉片的时候。刘文杰已经做好了第二道菜。是一道蘑菇炒菜心。同样是最常见的蘑菇菜肴。不过他品尝之后，却摇摇头，一副不是很满意的样子。接着又开始奋笔疾书。好在这次和上回一样，同样是将剩下的分成两盘，分送给大厨和评委。大厨们尝过之后，表现与刘文杰如一，摇头、皱眉、扶着下巴思索，反正都不是开心的样子，与刚刚品尝炒肉片时候完全两个模样。到后来甚至放下了自己手里的菜，凑到一起讨论起来。《新味》的高清摄像机将他们的表情拍的特别清晰，还用上了画中画同屏对比。但是讨论内容，却一个音节都没放出来。给观众们急的啊，到底有什么可发愁的？是做坏了吗？是不好吃吗？好在还有评委这边。评委们尝过之后表情也不太对。王师傅把这一切都看在眼里，还是笑眯眯的，问道：“这回感觉怎么样？跟心里想的不太一样吧。”评委们有的点头，有的摇头，又一次开始七嘴八舌。“口感不对劲，之前都是肥厚柔软，这次变得软塌。”“细腻也缺失，有了一些粗粝感。”“咀嚼之后，还有些松散，内里也多了一分黏滑，我不太喜欢。”“味道还是不错的，但是有珠玉在前，相较之下缺陷被放大了……”说到这里，这位评委忽然想到什么，“王老，您是不是早知道？”不然他也秒没尝，怎么就说出不太一样这种话。王师傅点点头，直接承认了，“这也是特性之一，不过算是缺憾吧，毕竟没有完美的食材。”评委们继续追问怎么造成的，如何产生。王师傅笑而不答，而是指指刘文杰那边，“看来他们已经解决了，再尝一道，没准能想明白。”刘文杰这第三次做的，同样也是非常普通的菜，用鸡肉、虾仁、蘑菇为主料，青菜点缀的三鲜汤。还是传统经典版。这一回的汤，看样子比前两次的都好啊，刘文杰尝了一次之后，又尝了一次。然后没用徒弟，自己端着一碗汤去到了大厨们中间，并参与讨论。其他大厨尝过三鲜汤后，全都露出一副恍然大悟的样子，高柄义还拍着刘文杰肩膀哈哈大笑。好似难题被解决了。观众们好奇归好奇，倒是不再着急。这不，另一份汤已经送来评委席。评委们早就举着勺子翘首以盼。等汤一到，刷的围上来，刷，盆空了……哎呀呀，这一脸的沉醉啊，这享受啊。都不用等王师傅开口，评委们直接就评论上了。而且吧，风格都改了。一个