887.敞开随便吃(1/3)

    咸烧白，那是上席的大菜，不论是天汉的二十四道，还是川渝的九大碗，都必须得有咸烧白。其他地方也差不多，比如类似的，扣肉，年夜饭时候是不是都得来一道。桄桄爷活了九十多岁，这辈子不知道吃过多少回了，一进嘴就尝出来是什么。而且是咸烧白里最美最肥的一块。过去不像现在，讲究健康，讲究少吃肥肉。往回倒几十年，八九十年代，也就是桄桄爷他们年轻时候。饱饭刚吃上没几年，肉就更少了。那时候吃肉，越肥越好，什么肥而不腻，不行，根本不需要解腻，越肥越腻越好。最好是纯白的，全是油，那才好呢。补油水。又因为白肉好，所以本地的红白喜事吃席面上的咸烧白，最上面会盖着一块纯肥肉，一点瘦肉不带，顶多有一层皮。这块是要给席间最年长或地位最高者。桄桄爷以为他吃的就是这块呢。不单单桄桄爷，几位爷爷都觉着，航娃子没白疼，最好的肥肉给自己了。心里都美着呢。但都没说出来。这不还有客人/领导/亲爷爷呢么，再显摆不合适。结果，桄桄爷给喊出来了，“琪琪真乖，好东西都给大爷爷了，下回记着给你亲爷爷留点，咱不能偏心。”说完就又赞叹，顺便炫耀，“这大肥肉片子，真香，你们几个都是瘦的吧，现在按老理做的可不多咯。”这话说完，周围一片哄笑。除了蒙着眼的几位，他们正纳闷呢。骆一航开口道：“桄桄爷，我可也没偏心眼，您几位吃到的都一样。”“你弄了个全肥的烧白？”桄桄爷根本没往别的地方想。骆一航提醒了一下，“您仔细品品，有没有发现别的。”说话间，嘴里又给喂进来一块，还是“大肥肉片子”，又油又香，过瘾。但是，“别的？”这时，骆一航爷爷骆弘毅琢磨过味儿了，“你拿那个香菇鲜给肉腌了？”周围再次哄笑。还是觉着是肥肉呢。但是香菇鲜三个字，提醒了两位教授。王卓仁教授惊喜说道：“这是中国美味蘑菇？为什么会这么像肉？”“对咯。”骆一航高兴答应一声，“大家摘下眼罩吧，看看到底是什么。”——“蘑菇？”桄桄爷第一个摘下眼罩，看到桌子上放着半份烧白，一片一片全白的，还略带透明泛着油光，怎么看怎么像肥肉。拿起筷子夹起一片，稍稍用力就给夹断了，软软烂烂的也像肥肉。轻轻夹起其中半块，凑到鼻子底下仔细闻，肉香加上油香，还是像肥肉。扔进嘴里轻轻一抿，入口即化肉汁流淌，跟