880.蘑菇肉酱面(1/3)

    现在十点多钟。食堂里已经在准备午饭。几位食堂大婶看见骆一航他们进来，呼啦都围了过来。不是为迎接老板，而是为了看罗宏志手里的两半大蘑菇。为啥两半了？扔着玩摔了呗。“这是蘑菇？咋这大？”所有人见到这个蘑菇都是同一个疑惑，大婶们甚至还更进一步，“这别是蘑菇精吧，长成妖精了？”还挺有想象力。马志涛摆摆手，“蘑菇成不了妖精，上午发下宏愿，下午就被吃了。”他想象力也不弱，学的都学杂了。骆一航笑道：“这个是马专家培育的新品，今天刚出，弄个来咱先尝尝。”原来是马专家种的啊，大婶们一下子没了兴趣，过不多久这玩意就得成灾。另外，这一回是真的老板发话，肯定得老板第一啊。有位大婶接过蘑菇，然后又犯了难：“这个蘑菇咋做啊？”没见过，不会做。“怎么做？蘑菇肉酱面吧。”骆一航马上做了决定，时娟不是说这个做肉酱面很好吃么。“那个简单。就是把香菇换成它呗。”有了菜谱，厨房大婶就会做了。拿着大蘑菇先去冲洗干净。然后放案板上当当当切成小丁。这蘑菇真大，一个蘑菇切出来整整一盆。之后再拿块猪肉，也切成小丁。再两个洋葱，一样切丁。最后葱姜蒜。备菜就备齐了。起锅烧油。等油热了舀一勺子蘑菇丁撒进锅里。呲啦一声~~嚯！香味可就出来了。刚才拿在手里的时候还不觉着怎样。这被热油一逼，香气那叫一个浓啊。散发出一股浑厚而饱满的鲜香，特别特别浓郁的，纯正的蘑菇鲜香味儿，极为标准的那种，一闻就知道是蘑菇。堂堂正正。随着水分的蒸发，蘑菇的表面开始变得干燥，体积也在迅速缩小，并发出轻微的呲呲声音，这是水分与高温热油相遇的交响曲。蘑菇的颜色也慢慢加深，从纯白，变得泛起金黄。这时香气中却混合进一丝丝焦糖的甜蜜，很是神奇。煸了大概三四分钟。大婶将蘑菇盛出来。在锅里又加了点油，烧热后下葱姜蒜翻炒炝锅，炒出香味后又将肉丁倒进锅里继续翻炒。同样煸干水分，炒到金黄，快好的时候洒了勺盐。接着再倒入洋葱继续炒。等洋葱也好了，再又把炒好的蘑菇丁重新倒进锅里。一边还是炒着，一边依次倒入生抽、糖、盐、耗油、胡椒粉，最后倒一点老抽上色。因为要拌面嘛，要做的咸一些。最后，倒一碗水进去，烧开后转到小火，盖上盖子慢慢焖着。趁这功夫，大婶把面条给下了。然后扭头