第610章 荷花酥(2/4)

龙果肉，颜色会相对带着更为浓烈的紫色，这样呈现出的色泽就会与荷花有所偏差。

    荷花色应当是粉中淡紫，所以苏阳还对这红心火龙果做了额外的处理。

    他先是将最表面的一层薄皮用刀削干净，随后将头尾切掉，按照一定的比例，将处理好的红心火龙果皮跟果肉炸制过筛。

    由于已经削去了最表面的薄皮，并且也单独把控了皮与肉之间的比例，所以火龙果汁并不会有多余的“涩”味。

    所有的红心火龙果榨汁过筛后，便开始制作荷花酥的油酥。

    低筋面粉加入猪油混合均匀揉捏成团即可。

    由于荷花酥需要做到下油锅后，快速使酥皮“飞”开，让花瓣绽放。

    所以猪油的比例也要比正常的再多一些。

    制作好的油酥放置一旁，苏阳又拿来了一个大不锈钢盆，往里边倒入高筋面粉，相对少量的猪油，以及先前榨好的红心火龙果汁。

    将红心火龙果汁的颜色都吃到面里后，直接就可以上案板。

    揉面可以说是这道荷花酥最为关键的一步。

    若是揉的不好，不到位，炸制出来时就极有可能破皮，“荷花”的花瓣也会掉落。

    一边揉一边摔打，面团很快就变得愈发滋润跟光滑起来。

    苏阳在将火龙果汁过筛的时候格外谨慎，为的就是不让火龙果的碎籽也进入火龙果汁中。

    揉好的面团呈现出干净的粉色，带着一些淡淡的紫色，此时从颜色上来看，跟荷花依旧有着少许差异。

    但有这样的差异才是对的，毕竟之后还需要经过油炸。

    待荷花酥炸好后，看上去就能呈现出最为自然的颜色。

    将面团揉好后，红枣也都全部蒸好。

    正当苏阳打算开始处理枣泥时，李敏娜带着陈曦雯和陈乔琳走进了屋内。

    李敏娜跟陈曦雯两人都轻抚着自己的肚子。

    “吃早餐了吗？”苏阳对三人问道。

    “吃了，今早吃