第374章 牡丹鱼片(3/3)

的摆盘，在卖相上宛若一道浑然天成的艺术品。“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”钟权认可的点了点头：“这道菜选的非常不错。”他夹了两片牡丹鱼片，一片蘸了酱，另一片则是直接吃。经过敲打后的鱼片，肉质纤维被完全敲断，吃起来尤为的鲜嫩。由于是沾满了淀粉敲打，鱼片也不会一吃就碎。适当的炸制使得表面略微酥，更是让口感上升了一个层次。简单的调味反而衬托出鱼本身的鲜味，哪怕不蘸鱼香酱也异常鲜美。而蘸了鱼香酱后，又完全是另一种风味。重口的酱料吃起来十分开胃，让牡丹鱼片的鲜更为突出分明。